チョコレートとココアバターの結晶
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チョコレートダイエットするための美味しいチョコレート
チョコレートダイエットの一番のポイントは、カカオ含有量が高いチョコレートを食べることですが、カカオ含有量が多いチョコとして、なんと100％カカオチョコというのがあります。
このチョコレートは、一言で言うと感覚的には「薬」です。
苦いし、舌もしびれる気がするほどです。
でも、意外と病みつきになりそうな味でもありますし、量も食べられないので健康的にもチョコレートダイエットをするにも一番のチョコレートです。
チョコレートダイエットで食べるチョコレートは美味しい方がいいですよね。
ココアバターは固まると結晶ができるのですが、この結晶を上手に作ることが、美味しいチョコレートを作る秘密なのです。
ココアバターの結晶を作るということは、テンパリング＝調温にかかっています。
市販されているチョコレートは、より一層のおいしさをひき出すために、テンパリングの際に微妙なプロセスを経て生まれたV型という理想的な結晶から作られています。
チョコレートダイエットするために美味しくてでも食欲コントロールできるチョコレートは、成城石井とかでベルギー産（チョコレートはスイスでもフランスでもなくベルギー産が一番美味しいことが多いです）でカカオ分の高い脂肪・砂糖分の少ないものを選ぶことが多いです。
意外にダースのブラックチョコとかもカカオ分少ないですが、チョコレートダイエットするにはたくさん食べられなくて手に入りやすくていいですよ。